吃火锅牛肉怎么切 吃火锅牛肉怎么切才薄
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1.牛肉和羊肉应该横着切。换句话说，刀和肉的纹理是90度垂直的。切刀，切成薄片。切割的肉片应该具有“井”形。2.与其他肉类相比，牛肉含有更多的面筋，即牛肉的纤维组织更厚，结缔组织更多。所以一定要横着切纤维的纹路，只有横着切才能把筋切断，变成薄片，这样做火锅的时候才不脆不烂，容易熟。
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