正宗杭椒炒肉丁的做法（杭椒炒肉末的做法）
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1.原料：瘦猪肉、胡椒粉、姜、蒜、甜面酱、酱油、糖、料酒、干淀粉、葱花、油、盐。2.将瘦肉切成丁，加入料酒和淀粉，腌制10分钟。3.去掉种子，把辣椒切成丁。4.炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片翻炒。5.加入肉丁翻炒至颜色变白。6.加入甜面酱，快速翻炒均匀。7.加入酱油、糖和少许热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。8.加入辣椒丁翻炒至自己喜欢的成熟度。用一点盐调味。9.炒菜时加入葱花。
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