正宗沂蒙炒鸡的做法（正宗沂蒙炒鸡做法图解）
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1.材料：沂蒙山草鸡4斤左右，姜三四片，蒜瓣1头，葱1根，花椒适量，青椒8个，小米椒1把，鲜椒1把，生抽适量，老抽适量，盐适量。2.把鸡肉切成小块。3、热油，油要松，只放姜。4.倒入鸡肉后，先不要翻锅，盖上锅盖翻炒几分钟再开盖，是为了锁住鸡肉的水分。因为油广，不用担心烧锅。5、炒到这种状态，倒入两勺生抽，一勺老抽。6、翻炒上色，一定要倒开水，就在鸡肉之前。7.加入小米椒，青椒，葱，蒜片，花椒粉。翻炒十分钟左右就可以出锅了。
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