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甜荞麦和苦荞麦的区别 甜荞麦糖尿病人能吃吗

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1.生长:甜荞为异花授粉作物,苦荞为自花授粉,甜荞的生长时间通常比苦荞短;2.纹路情况:甜荞明显呈三角形,而苦荞的三角形不明显,苦荞的纹路通常比甜荞浅;3.成分含量:黄酮类化合物是荞麦中的重要成分,荞麦中黄酮类化合物的含量是甜荞麦的两倍左右。苦荞还含有比甜荞更多的维生素PP等营养成分,而甜荞储存的淀粉更多。4.口感:苦荞味苦是因为含有甜荞没有的苦味元素,甜荞味甜是因为淀粉含量高。

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