土豆发黑了还能吃吗 土豆发黑了能不能吃
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1.食用：土豆含有大量的酚类化合物。土豆削皮或切开时，酚类化合物容易与空气中的氧气接触发生反应，使土豆变黑。这种变黑需要一定的时间，如果土豆能及时保存，比如放在水里或者冰箱里，就可以避免。黑化后，土豆的营养价值会降低，但仍可食用；2、不可食用：如果土豆去皮或切开后发现发黑，或放置时间过长发黑并有异味，通常是土豆已经变质。食用变质的土豆容易引起腹泻、腹胀、头晕、恶心等中毒表现，建议不要食用。
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