白炖鲻鱼怎么做 白炖鲻鱼的做法
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1.材料：乌鱼一条重约750克，配以肉丁板油20克、熟火腿10克、水发香菇10克、竹笋10克、腌菜末5克。2.先将鱼洗净，放入沸水中焯一下，然后冲洗干净，放入长盘中，用上述配料摆成花状，加入适量黄酒、精盐、白糖、葱片、姜片等。放在笼子里用大火蒸15分钟，直到鱼变成白蒜瓣。上菜时去掉葱、姜片，淋上香油。当时色、味俱佳，香味四溢，别有一番风味，故取名白炖乌鱼。
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