碱面是什么做的 食用碱面是什么做的
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1.碱面的全称是碱性面条，是指在和面的过程中加入碱水制成的面条。2.与普通面条相比，碱水面更胀、更白、更软，还能去除面团中的酸味。做碱面的时候，一定要掌握好碱水的浓度。一般40%碱性水最好。
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