八大菜系是哪八大菜系 八大菜系分别是什么
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中国有着悠久的传统饮食文化，烹饪方面也有很多菜系。八大传统菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。早在商周时期，中国的饮食文化就有了雏形，到了春秋战国时期，饮食文化中的南北菜风味出现了差异。唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系，到了南宋，形成了南甜北咸的格局。餐饮文化发展至今，八大菜系的烹饪技艺各有神韵，菜品特色也各不相同。一般来说，北方菜以厚咸为主；华东地区的菜以甜咸为主，西南地区的菜多以麻辣为主。
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