怎么在家做凉皮 做凉皮方法
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1.准备250克中筋面粉，分几次加入125克水，揉成面团，静置5分钟。洗去面筋和面糊，将面筋和2克酵母混合，醒发半小时以上。2.过滤面糊，静置至少4小时。分层后撇去上层的清水。烤盘刷油，倒入面糊，蒸5分钟，面筋蒸10分钟。把蒸好的面糊倒出来，卷起来切成长条，取出面筋切成片。3.将两勺酱油、一勺糖、切好的黄瓜、面筋、辣椒油加入面糊切好的长条中，搅拌均匀即可食用。
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