羊肉焯水用冷水还是热水 羊肉怎么焯水
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1.涮羊肉一般用冷水，因为用冷水煮，羊肉会由内而外受热均匀，不仅能有效保留羊肉的营养，还能更大程度地去除羊肉的血渍和多余的油渍，除了血水，羊肉的膻味也会去除。2.如果羊肉用热水煮，羊肉煮的时候会先把肉片表面煮熟，从而把味道锁在羊肉内部，不利于去除膻味。
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