凉拌毛豆 做凉拌毛豆的方法
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1.把毛豆洗干净，把表面的毛洗掉。可以用盐水洗干净，用剪刀减去两端的角、毛豆和八角，在锅里倒入适量的盐，加水，水不要超过毛豆。煮开后继续煮三到五分钟，捞起毛豆，用冷水煮开，沥干备用。2.煮毛豆时，准备好调料：大蒜切碎，加入香醋2勺，酱油半勺，糖少许，拌匀，浇在煮好的毛豆上。锅洗净擦干，放2大勺油，用剪刀将干辣椒剪开(只在锅里剪，避免乱蹦)，开小火煎(闻到辣椒的香味就关火)。放入带油的胡椒粉，浇在毛豆和调料上，拌匀。
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