墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡如何做
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1.用清水做墨鱼，一般先泡半小时，然后捞出洗净，再放入开水中5分钟。由于墨鱼大小不一，不宜硬心浸泡。2.但在掏膛之前，先把墨囊取出，把眼球翻出来，然后用清水把鱼内外的污垢和墨汁洗干净。3.将鸡肉切块，墨鱼切块，砂锅一次性放入足量的水，放入鸡肉墨鱼，放入黄酒、姜、葱一起，大火烧开后小火煨三小时左右。4.煮沸后，用勺子去除浮沫，尽量清洗干净。5.最后加盐调味。
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