农家蒸碗菜的做法 农家蒸碗菜的方法
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1.牛肉末250克，猪肉末60克，腐竹皮100克，葱花30克，香菜碎30克，调料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100克，香油10克。2.将腐竹皮用开水软化，沥干水分，切成小块备用；3.将盐、糖、生粉、马蹄粉、鸡粉、水加入碗中搅拌成浆状；4.再加入一大盘肉末搅拌至糊化，然后加入1/2的浆液搅拌至浆液完全被肉末吸收，再加入剩余的浆液，反复搅拌至浆液完全加入；5.然后加入葱花、香菜碎、香油调匀；6.将腐竹皮放在盘底，将牛肉馅挤成丸子放在腐竹皮上；7.大火蒸10分钟。
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