怎么挑选黄牛最好吃（黄牛好不好吃）
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1.看颜色：鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈白色或淡黄色；腐肉的肌肉黝黑无光泽，脂肪黄绿色。2、触粘：鲜肉略干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉外观发粘或极干，新切面发粘。手指按压后凹陷无法恢复，留下明显压痕。3、气味：鲜肉有鲜肉的味道；变质的肉有一种气味，甚至是难闻的气味。4、老嫩牛肉的区别：老牛肉颜色深红，肉厚；嫩牛肉色泽浅红，坚实、薄而有弹性。
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