炸虾仁的做法是怎样的 炸虾仁怎么做
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1.材料：虾200克。材料：蛋清3个，面粉50克，生粉100克，椒盐20克。调料：盐2g、味精2g、料酒0.2g、花生油100g、胡椒粉、水少许。2.制作过程：(1)将盐、味精、胡椒粉、料酒放入碗中，腌制2分钟。(2)锅中加入蛋清、面粉、生粉和少许水，调成稀糊状。(3)勺中加入花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊状，将糊状物逐一放入油中炸至9成熟，用漏勺将虾仁捞出，抖落，使虾仁散开取出。油温升至180-200度时，将虾仁放入助油器中，迅速取出装盘，上桌加盐、胡椒粉。
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