冷冻和冷鲜的区别 冷冻和冷鲜有哪些区别
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1、存放温度不同，冷鲜是把温度降到0度左右；冷冻将温度降低到零下18度以下来储存产品。2、保鲜程度不一样，即能保持刚死不久的鱼的新鲜度；冷冻是指鱼可以冷冻很长时间，失去产品本身的风味。3、运输方式不同。冰鲜食品所需的运输设备较高，无法大量运输；冷冻就是直接冷冻，便于批量运输。4、价格不同，因为运输成本高，口感好，所以价格较高；冷冻的价格相对较低。
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