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怎样做虎皮鸡蛋好吃呢 制作虎皮鸡蛋的方法

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1.食材:鸡蛋:个,1000克。2、调料:大葱30克,生姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,酱油250克。3.鸡蛋洗净放入冷水锅中,逐渐加热煮沸,转小火煮20分钟后捞出冷却去皮。4.将鸡蛋放入盆中,用酱油腌制40分钟,取出沥干汁液。5.将1500克高汤倒入锅中,加入葱、姜、料酒、味精,烧开,撇去浮沫,煮10分钟左右,倒入盆中冷却。6.锅里放油,烧至七成热。将鸡蛋放入油中,煎成虎皮色。7.捞出沥干油,在高汤里腌制12分钟,吃的时候取出切成两半,装盘。

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