酱肉的腌制方法教程 酱肉怎么做
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1.材料：肉3斤，酱油，茴香，花椒，桂皮，姜，香叶，草果，豆蔻，干辣椒，八角，白酒。2.将肉切成1kg左右的条状，刮去皮上的毛，洗净血水，沥干水分。3.将肉用盐搓匀，腌制1 ~ 2天，捞出沥干盐水。4.将肉放入容器中，倒入酱油(酱油中也可加入茴香、胡椒和肉桂等香料)。酱油的量要浸到肉里面，泡4到5天左右就可以捞起来了。5.将酱肉挂在太阳下晒一天，直到肉的表面有光泽有油光，再挂在阴凉处晾干。这种酱肉可以保存3 ~ 4个月。
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