黑茶金花是什么菌 安化黑茶金花是什么菌
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1.红茶中的金花是冠突散囊菌，是一种有益的微生物。一种冠突曲霉，俗称金花，是在红茶的砖瓦中，通过开花的特殊过程培养出来的。显微镜下，每一朵金花都呈伞状簇立，金黄耀眼，成群环绕，分布均匀。2.茯砖茶之所以会长出“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一道特殊的“开花”工序，是为了给茶砖营造一个比较长的适合“金花”生长的环境。“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征。
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