怎样挑选白面好吃 什么样的白面好
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1.你看,优质面粉的颜色是白色或微黄色的,用手揉起来就是细粉。捏在手里之后就不会结块了。低质劣质面粉色泽暗淡,呈灰色或暗黄色,颜色较深且不均匀。手指一扭一捏,感觉五谷杂粮,虫子,杂志,硬块,手捏成一团。2、闻,取少量面粉在手中闻其气味,优质面粉无异味。有轻微异味、霉味、酸味、煤油味等气味的低质劣质面粉。3、摸,优质面粉用手摸,手掌有更大的凉意,握紧就成了一个球。长时间不分散,面粉水分过高。
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