鲈鱼去鳞的正确方法 鲈鱼去鳞的方法
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1.除垢方法可分为生打浆和熟打浆。2.生打就是宰后刮掉鳞片。熟打是将宰杀后的鱼用开水烫一下，然后刮掉鱼鳞。这样处理的好处是表皮干净，造型美观，缺点是会影响鱼的光滑度。3.先用醋把鱼擦干净再刮鱼鳞，再刮可以省时省刀。4.刮鱼鳞的时候可以用啤酒瓶盖或者刀背，既快又安全。
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