老南瓜一块，鸡蛋一个，面粉半碗，大葱适量，清水适量，植物油少许，盐2克

制作步骤：

1、一块老南瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝备用。没有擦丝器就用刀切，尽量切得细一点。

2、将南瓜丝放入一个大碗中，放入适量的盐，抓拌均匀后腌制5分钟。

3、腌到南瓜丝变软，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。

4、再放入半碗面粉，再一次搅拌均匀。

5、如果觉得太干可以加入少量的清水，搅拌成糊状，再加入葱花，再一次拌匀。拌好的面糊不要太稀，也不能太稠。

6、不粘锅放入少许植物油，将拌好的面糊用一个勺子舀入锅中。然后用勺子背将面糊表面摊平，整理成一个圆形。

7、盖上锅盖烙一分钟，将底部烙到定型，然后翻面，将另一面也烙至表面金黄。

早餐这样做真的超级简单，只要10分钟就能完成，营养又美味！

【南瓜手擀面】

准备食材：

南瓜150克，面粉300克，西红柿一个，白玉菇半盒，油菜一把，盐适量，生抽一勺，大葱适量，植物油适量

制作步骤：

1、南瓜150克，切成片，放入锅中隔水蒸15分钟，蒸到筷子能轻松穿透即可。蒸熟后的南瓜趁热压成泥，放入10克白砂糖搅拌均匀。

2、接着加入300克面粉，先用筷子搅拌成絮状。面粉最好不要一次性全部加入，因为南瓜含水量不一样，面粉的用量要依情况而定，可以预留20克作为增减。

3、接着用手和成一个稍微硬一点的面团。

4、将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大概在一毫米的样子。接着像折扇子一样折叠起来，再切成细长条。将面条抖开，撒上玉米淀粉，防止粘连在一起。

5、锅中放入适量的植物油，先放入大葱，炒出香味，接着放入白玉菇，中小火翻炒到白玉菇变软。

6、放入西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汁。

7、往锅中添加足量的清水，大火将水烧开，根据个人口味调入适量的盐，放入一勺生抽，再放入几滴太太乐鲜鸡汁。

8、将南瓜面条放入锅中，面条入锅后轻轻的用筷子拨散开，防止面条粘到锅底。

9、盖上锅盖，大火将面条煮至沸腾，接着将小油菜放入锅中，稍煮片刻就可以出锅了。

不放肉也很好吃的南瓜手擀面，营养美味，好吃容易消化，老少皆宜！

【奶香南瓜豆沙包】

准备食材：

南瓜100克，面粉200克，酵母2克，白砂糖5克，奶粉10克，豆沙适量

制作步骤：

1、南瓜去皮去籽切成片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，能轻松用筷子插透即可。

2、将南瓜放入一个大碗中，用勺子趁热压成泥，放入奶粉和白砂糖搅拌均匀，不烫手的时候放入酵母再次搅拌均匀。

3、接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个软硬合适的面团。

4、将面团盖上盖子，放在温暖的地方进行第一次发酵，冬天可以放在靠近暖气片的地方发酵，大概发酵2个小时左右。

5、面团发酵至原来的2倍大小，将面团取出充分揉均匀排气，然后平均分成若干等分的小面团。

6、将每一份小面团再次揉光滑，擀成圆形，中间放入一勺豆沙馅，像包包子一样收口。

7、将收口朝下，整理成圆形，垫上玉米皮放入蒸锅中醒发20分钟。

8、看到包子胚体积明显变大，拿在手上轻飘飘的，就表示醒发成功，大火烧开后转中火蒸13分钟，关火后焖5分钟再掀锅。

香甜松软的南瓜豆沙包，黄澄澄的颜色看着就非常诱人，暄软蓬松，好吃易消化！

【板栗小米糊】

准备食材：南瓜一块，板栗3颗，红枣5克，小米一小杯，清水适量

制作步骤：

1、将所有的食材准备好一块南瓜，几个板栗，几个红枣，一小杯小米。南瓜尽量选择口感比较粉糯的蜜南瓜，这样打出来的米糊不用放糖，口感也比较清甜。

2、板栗去皮是关键，新鲜的板栗买回家后不要立刻煮，可以风干三五天，然后在板栗身上切十字花刀，放入开水锅中煮三分钟，皮就能轻松地剥下来，并且也比较完整。

3、南瓜去皮去籽后切成丁儿，红枣去核后切成丁，板栗去皮后同样切成丁备用。

4、将切好的食材放入破壁机中，一小杯小米淘洗干净，加入到机器中。

5、一次性加入足量的清水，清水的用量不能超过最大刻度线。

6、选择五谷浆功能键，二十几分钟就可以上桌。

如婴儿辅食一般，细腻丝滑入口即化，不放糖照样也甜丝丝的，大人孩子都非常喜欢喝！

【南瓜千层饼】

准备食材：

老南瓜150克，面粉300克，白砂糖10克，酵母3克，奶粉10克

制作步骤：

1、南瓜去皮去籽切成片，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，多余的汤汁就不要了，倒出来可以直接喝掉，很甜。

2、将南瓜放入一个大碗中，用勺子趁热压成泥，放入奶粉和白砂糖搅拌均匀。

3、待不烫手的时候放入酵母，拌匀，然后放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个柔软的面团。

4、将面团盖上盖子，进行第一次发酵，冬天可以放在靠近暖气片的地方发酵，第一次发酵大概需要2个小时左右。

5、发酵的时候我们来准备一点油酥：小碗中放入两勺面粉，烧一点热油浇在面粉上，搅拌均匀，拌成流动的糊糊，油酥就准备好了。

6、发酵好的面团取出来，用擀面杖擀成一个长方形的面皮，厚度大概2毫米左右。

7、抹上一层油酥，沿着长方形面片的长边纵向切4刀，深度在面片宽度的1/3处，上下两条长边各切四刀。

8、从右边开始操作，上下两片往中间折叠，然后向左边翻转，上下两片再往中间折叠，再朝左边翻转，如此反复操作，直到所有面片包裹成一个长方形的饼。

9、轻轻将长方形的饼擀薄一点，放入蒸锅中醒发20分钟，表面抹薄薄一层清水，撒上黑芝麻。

10、大火烧开后继续蒸20分钟，关火后焖5分钟再掀锅。

11、不粘锅中放少许植物油，将蒸好的南瓜千层饼放入平底锅中烙到两面金黄出锅。

南瓜千层饼这样做外酥里软香喷喷，层次分明，可以用来当主食，比馒头好吃10倍！