化州美食排行榜第七名

化州香油鸡是广东省传统的汉族名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。白切，是烹饪方式中最为简单的方式，但却能引发最美味的化学反应。这是化州人的智慧，这是化州人对“食”的理解。

论养鸡的重要性：化州的鸡，都是放开养的，正宗走地的；肌肉发达，心情舒畅，内分泌不失调。这样养出来的鸡，皮滑肉嫩，鸡味浓郁。

为什么化州鸡要荣登榜首？无办法，广东人有“无鸡不成宴”的讲法，特别是在化州地区，招呼客人，鸡是必点名菜。而且化州香油鸡，最好是走地鸡 白切 特制香油，只有这样搭配，才能吃出正宗的化州鸡味。

@化州食神： 要食就食化州鸡，在化州县城的大街小巷食市都可以吃到。

@化州人在广州： 在外面工作多年，逢年过节，我都会想起香喷喷的香油鸡。

@我不是大神：吃的是鸡味，吃的是故乡味。在外很难吃到啊！！！

以上是民间口口相传的化州七大美食，其实小编认为，这个江湖排行榜还是有点欠缺的，虽然我们知道还有很多小吃没有上榜，但无论如何，下面这个真的不应该不上榜，而且它的舌尖杀伤力，也是相当大的。

化州白切鸭 老火鸭汤

化州白切鸭，排行榜名次：不详。舌尖杀伤力：重磅。据传，化州地区吃鸭子的传统由来已久，每年的农历七月十四，家家户户都有吃鸭子的习俗，因为鸭字的读者与“压”相近，鬼节吃鸭，有“压邪”一说。事实上，吃鸭不仅是在七月十四，一般过年过节，比如年例期间，还有平时招呼客人，饭桌上有化州鸡，一般也会有化州鸭，两者多数联袂同上。

化州鸭的做法，多数是与白切鸡一样，做白切鸭，但除了白切，还有焖鸭。不过，化州鸭还有一种做法是最地道的，即煲老火鸭汤。用走地水鸭，煲一煲清甜纯正的水鸭汤，滋阴养颜，个中味道真是。。。

因此，小编考虑再三，还是要把化州鸭放上来，至少这道美食可以在排行榜上占第几名，各位食客试过再下定论吧。