正宗凉拌皮蛋的做法 正宗凉拌皮蛋怎么做
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1.材料：皮蛋、胡椒粉、4瓣蒜、姜、20ml酱油、5克糖、5克盐、5克鸡精、15mL肉汤；2.皮蛋去皮后洗净，略干水分，用手随意揉成小块，不要太碎；3.大蒜和生姜分别切片，小辣椒切成小块，一起放入皮蛋中，然后加入酱油、糖、盐、鸡精和高汤，拌匀，放入冰箱腌制1小时；4.食用前轻轻搅拌均匀。
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