蛋白酶水解是几级结构被破坏
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蛋白酶水解意味着一级结构被破坏，也就是肽键被破坏。但是蛋白酶水解并没有破坏蛋白酶的全部肽键，只是破坏了一部分肽键。蛋白酶水解最终使蛋白质失活，并将其转化为氨基酸。【蛋白酶水解是几级结构被破坏】蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶主要由霉菌和细菌产生，其次是酵母菌和放线菌。
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