牛霖是牛的哪个部位
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牛霖是牛的膝盖位置。这块肉的自然形状是圆形的，所以常被称为‘和尚头’。这部分的肉嫩而弱，只有两块薄薄的肉。牛霖有很高的营养价值，常用来做菜。牛霖文章的插图牛霖有甜味，富含蛋白质、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。牛霖呈长圆柱形，平均每只重3-4公斤。肉质鲜红，鲜嫩，纯瘦肉型，不含人工水分。【牛霖是牛的哪个部位】在古代对牛霖说“牛肉补气，和黄芪一样”。粤菜里的牛肉片大多是用牛肉酱加工的。
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