出众。比如有“菇中皇后”美誉的香菇。“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，香菇不仅口感鲜嫩，香气独特，营养价值也颇高，其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，其中钾含量颇高，每100克香菇的钾含量高达1960毫克，高钾食物榜上有名，它当之无愧。

鲜香菇里面的水分多，如果直接放在冰箱里很容易变质，如何保存鲜香菇就成了问题。我就教您一个好方法，多囤些也不怕坏。

将香菇摆放在干净透气的筐子里，放在太阳下暴晒。每天晚上收到屋里来，将香菇翻个面转天再继续晒。阳光充足的天气非常适合晒香菇，晒一周左右就行了。香菇的水分被完全蒸发后，再将香菇放入密封袋中，这样可以保存一个月甚至更久，吃前用水泡发即可，比鲜香菇还好吃。

晒干后的香菇营养不仅钾不会流失，维生素D的含量还会有所增加。另外，香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源，因此在炒菜或是煲汤时放上一些香菇，不放味精都很鲜。

第6种高钾食物：紫菜

海藻类的食材中钾元素都比较高，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜尤为突出。每百克干紫菜中的钾元素含量达到1796毫克，是当之无愧的补钾模范生。紫菜不仅富含钾、镁等微量元素，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，故而紫菜也享有“营养宝库”的美誉。

紫菜味道鲜美，做成紫菜鸡蛋汤，简单又方便，炎热的夏季里，喝上一碗紫菜蛋花汤，不仅能补充因流汗而失去的水分，也是钾元素的重要来源，让咱们提起精神，赶走乏困，吃饭香了，天气再热腿脚也有劲儿。需要提醒您的是，紫菜不要煮太长时间，水开后放入紫菜，就可以关火了，以免营养流失。

因为紫菜中含有藻红素，所以正常新鲜的紫菜应该呈深褐色或者紫褐色，还会有光泽。新鲜的紫菜应该有海藻的香气，如果变质就会有腥臭味或是霉味。紫菜泡发以后应该没有杂质，叶片也整齐，而劣质紫菜杂质多且碎。

夏天出汗多，别忘了吃6种高钾食物，营养又美味，顺利度过苦夏。俗话说：夏季无病三分虚。天气炎热，动不动就会汗流浃背，补充钾元素，别只知道吃香蕉，记得多吃一些紫菜、燕麦、鹰嘴豆、开心果、榴莲和香菇。以上是我为大家整理出的6种钾含量较高的食物，荷包还会陆续分享它们好吃的做法。希望对您有所帮助，喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！我们下期再见！

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