全麦粉和白面粉的区别
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全麦面粉和白面粉在加工方式、颜色、麸皮含量、口感等方面存在差异。全麦粉去皮后研磨，加工方式相对简单，而白面粉带胚乳研磨，加工方式相对复杂。全麦面粉颜色有点黑棕色，白面粉是白色。全麦面粉和白面粉的区别【全麦粉和白面粉的区别】文章插图全麦面粉的麸皮含量较多，摸起来比较粗糙，而白面粉的麸皮含量较少，摸起来比较细腻。全麦面粉质地比较粗糙，做出来的面食会比较粗糙，口感也没有那么绵软细腻。全麦面粉是指不含增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色面粉。
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