什么是油脂的过氧化值如何测定
简介：关于什么是油脂的过氧化值如何测定的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
过氧化值，表示油脂和脂肪酸氧化程度的指标，是一千克样品中活性氧的含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用来说明样品是否因氧化而变质。用油脂制成的食品，可以通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。测定方法：【什么是油脂的过氧化值如何测定】滴定法：称取碘化钾14g，加水10ml使其溶解，必要时用微热加速溶解，冷却后贮存于棕色瓶中，称取氯仿40ml，加入冰醋酸60ml，混匀，称取硫代硫酸钠5g，溶于100ml水中，缓慢煮沸10min，冷却，放置两周，过滤。比色法，以氯仿为样品，
本文主要介绍了关于什么是油脂的过氧化值如何测定的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://23.234.50.4:8411/article/1412495.html