爆炒大头菜的做法（爆炒大头菜的做法家常）
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1.材料：大头菜、干红辣椒、花椒、洋葱、蚝油、蒜末。2.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。3、不要用刀切叶子，用手撕成小块，这样更好吃。硬梗要丢掉，因为煎的时候不容易煎软，口感也不好。4.锅里放油，放入里面的葱花辣椒和辣椒粒翻炒，炒到辣椒香，辣椒变黑变红。5.辣椒一变色，马上调火，把撕好的大头菜丢到锅里，大火翻炒，注意火候。6.大头菜炒好后，少放点蚝油和蒜末，最后加盐调味即可食用。
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