如何腌制酸白菜 酸白菜腌制方法
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1.先用刀把洗好的白菜从菜头上垂直切开，然后放入开水锅中，放入盆中冷却。把罐子或坛子洗干净，用热水烫一下。把水倒空，把凉了的白菜放进罐子里，打码。将冷却的卷心菜水倒入罐子中。水会漫过白菜，用石头压。如果家里有面脂，就放一小块(鸡蛋大小左右)。2.注意：将准备好的酸菜坛子放在干净、10摄氏度以下的低温室内。如果室内温度太高，卷心菜很容易腐烂。
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