烧至五成，下入姜葱末，细豆瓣、碎肉末，煸炒出香，翻炒上色，调入、料酒、蚝油，生抽，倒入适量清水，烧开烧五分钟将碎肉末烧熟，下入粉条炒匀，收汁，使得肉均匀粘在粉条上，移成小火，调入十三香、胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精。翻炒均匀、撒葱花和小米椒圈翻匀，可淋点红油进去炒匀装盘。

香椿豆干粉条包

1.香椿摘洗干净，切碎。豆干切碎丁。粉条温水泡软，切碎。

2.一起纳入盆中，调入盐，味精，鸡精，香油，可以再来少许十三香。搅拌均匀备用。

3.盆中加入适量面粉，加入适量酵母，白糖，加入适量温水搅拌均匀揉成光滑的面团。醒发半个小时。

4.面醒好后，揉面排气，揪剂子，擀皮，包入拌好的馅料，放入蒸笼。

5.大火上汽蒸15分钟热腾腾的包子就出锅了。吃三五个不是问题。

包菜炒粉

1. 包菜剥去外皮，一剖为二切成细丝，粉条提前用水泡发。

2. 锅烧热，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜葱蒜爆香、下入包菜丝翻炒均匀，下入粉条炒匀，调入盐、生抽、老抽上色翻炒均匀，最后调入鸡精、味精提鲜增香，出锅即可。

羊肉粉汤

1.粉条用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用。

2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉条烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

菠菜拌粉丝

1. 菠菜洗净焯水切段，粉丝泡软切段。装盆。
2. 调入蒜泥，盐，味精，倒入胡萝卜适量，调入香油拌匀即成。

绿豆芽拌粉丝

1.可将绿豆芽掐去两头，择洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出冲凉，沥干备用。

2.将粉丝洗净，放入沸水中煮至回软，捞出后泡凉，再剪成小段，沥干待用。

3.将绿豆芽、粉丝放入碗中，加入葱油、盐、味精、香油拌匀，即可装盘上桌。

粉丝汤

1.将粉丝用开水泡开，菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，熟白肉切成火柴棍粗细的丝备用。

2.汤锅置火上，加入猪油烧热，先下入姜末爆香炝锅，再加入高汤、粉丝、熟白肉、菠菜、盐、味精、酱油、姜末烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，然后淋入香油，出锅装碗即可。

海带粉丝

材料：粉丝、水发海带、香菜段、葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油。

1. 将海带泡发、洗净，切成细丝，下入沸水中焯烫一下，拐出沥干备用。

2. 将粉丝用温水泡开，切成长段，放入盆中，再放入海带丝，葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油调拌均匀，即可装盘上桌。

芥末粉丝

材料：水发粉丝、菠菜、嫩白菜叶、金针菇、水发木耳丝、蒜泥、盐、味精、酱油、白糖、花椒油、芥末油。

1. 将菠菜、白菜叶择洗干净，分别用沸水焯至熟透，捞出，菠菜切成段，白菜叶切成细条；金针菇洗净，切成段，同粉丝、木耳丝一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，备用。

2. 将菠菜段、白菜条、金针菇段、粉丝、木耳丝放入盘中，加入芥末油、白醋、蒜泥、盐、酱油、味精、花椒油拌匀，即可上桌食用

粉丝鳜鱼

1. 鳜鱼宰杀后去内脏、洗净，取下鱼肉，切成粗丝，撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、细淀粉，拌匀备用；将干辣椒、花椒用油炒酥香，捞出剁细；姜蒜切粒。

2. 锅内烧植物油四成热，下豆瓣，炒香上色，放入姜粒、蒜粒稍炒，掺入鲜汤，下鳜鱼头和鱼骨，熬制10分钟；粉丝用热水泡软。

3. 将熬好的鳜鱼头，鱼骨捞出，下粉丝烧入味，捞出留汤，放入鳜鱼丝滑散，捞出盖在粉丝上，锅内放味精，起锅淋在鳜鱼丝上。

4. 另锅烧植物油四成热，下剁细的干辣椒、花椒炒香，放入葱花，起锅淋在鳜鱼上即成。

鳝鱼粉丝

1.将鳝鱼清洗干净，去骨切丝，汆烫；粉丝用温水泡软；汤碗里放入辣椒油、醋、香油、花椒油。

2.油锅烧热，下入姜米炒香，加入鳝鱼丝、粉丝、鲜汤，再放入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油烧沸，起锅倒入汤碗内，撒上葱花即可。

炝拌粉丝油菜

1.油菜洗净，焯熟，切丝；粉丝泡软，煮熟，放凉，切段；黄瓜洗净，切丝。

2.取一盆，放入油菜，加入粉丝、黄瓜丝、盐、砂糖、味精、拌匀，腌制10分钟左右。

3.炒锅放入香油烧热，下干红辣椒丝炸香，浇在油菜上，拌匀，装盘。

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