淀粉和小苏打一样吗 淀粉和小苏打简介
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1.淀粉和小苏打不一样，小苏打不是淀粉。2.淀粉是葡萄糖的高分子聚合物，在餐饮行业也称为淀粉。淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中淀粉含量都很高。3.小苏打的一半可以作为食用碱，在水中的溶解度小于碳酸钠。这一特性在食品生产中常被用作发酵剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱性味道。把小苏打直接放在厨房里，对清洁污垢和去除异味有很好的效果。
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