炖胖头鱼的家常做法
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肥头鱼还是比较大，比较好吃。这次买的肥头鱼比较大，一次吃不完。它做了两次。这次只做了鱼头和鱼身的一部分。【炖胖头鱼的家常做法】胖乎乎的鱼鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆中，用酱油腌制。香菜洗净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜瓣切碎备用。锅内倒入食用油，开油，将肥鱼煎至两面金黄色。加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、素，倒入料酒和醋。加水使其与鱼齐平，将水烧开，用中火炖。炖20分钟左右，肥鱼就好了。出锅装盘，撒上香菜。
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