怎么辨别姜的好坏?
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【怎么辨别姜的好坏？】应该选择浅黄色的姜。用手挤肉，使之紧实，不嫩，姜芽嫩。同时，你也可以用鼻子闻一下。如果有淡淡的硫磺味，就不要买了。鲜姜买回后，放在太阳下晒一两个小时，让鲜姜去掉霉菌，然后在小瓦罐或坛子里放七八成黄沙(要一直保持黄沙湿润)，再把买来的鲜姜一块块埋起来，露出一点姜芽。吃的时候随时都可以拿，所以长时间都不会烂，不会干瘪。
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