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花生对我们来说并不陌生。我们通常喜欢把它们做成餐桌上的配菜。一次吃一口，让它们更香。今天分享花生的五种家常菜做法，酸酸甜甜都有，既可以当菜，也可以当零食。大人小孩都喜欢。

【木耳拌花生】

配料：黑木耳、花生、青椒、大蒜、胡椒粉、盐、糖、酱油、香油。

练习：

1.木耳撕成小花，青椒切成青椒粒。

2.将几片蒜切成蒜末，放入碗中。加入盐和香油，搅拌融化。

3.炒锅加入植物油，开小火。加入花生，慢慢翻炒。颜色加深后控油，去掉。

4.锅里留底油，放入几个辣椒，炒熟，控油取出做花椒油。

5.烧开一锅开水，焯水木耳，焯水木耳2分钟，再焯水青椒10秒。

6.将木耳和青椒浸泡在冷水中，这样可以保持清脆的口感。

7.将水沥干放入碗中，加入糖、酱油、香油、花椒油和蒜末，将调料和配料混合均匀。

[糖醋花生]

配料：花生、甜椒、香菜、盐、陈醋、糖、蚝油、酱油、香油。

练习：

1.甜椒切小丁，香菜切小块。

2.在碗中加入盐、陈醋、糖、蚝油、酱油、香油和少许水，搅拌调料至融化。

3.炒锅加入少许植物油，小火下入一小碗花生，炸至颜色加深，然后控油捞出。

4.炸好的花生要等完全凉透了，再加入青椒丁和香菜。

5.吃的时候倒入调味汁，搅拌均匀。

[霜花生]

配料：花生、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、盐、糖。

练习：

1.花生用清水快速洗净，浸泡表面更好吃。

2.控干水分，加入一勺盐，搅拌均匀。

3.将一个鸡蛋打入花生中，加入一些淀粉。

4.搅拌均匀，使花生表面有壳。

5.锅里再加一点植物油，四成热撒上花生，转小火5分钟。

6.炸花生的爆裂声逐渐消失后取出油。

7.另一个锅加一点水，小火加多点糖。

8.用小火把糖翻炒，直到它变成浓稠的泡沫糖浆。

9.关火撒花生，不断翻炒使糖浆完全包裹花生，再撒一把白芝麻，直到糖浆完全凝固。

[菠菜和花生]

配料：菠菜、花生、大蒜、红辣椒、盐、酱油、香醋、糖、香油。

练习：

1.菠菜一把，摘下来洗干净，沥干，然后准备一些炒花生米。

2.将红辣椒放入碗中，将热油浇在辣椒上激发香味，备用。

3.烧开一锅开水，将菠菜焯水1分钟，焯水后放入锅中煮沸。

4.将冷却后的菠菜切块放入碗中，然后加入一些蒜末和准备好的辣椒油。

5.在碗中加入盐、糖、香醋、酱油和香油调味。

6.吃的时候加入花生，搅拌均匀即可完成。

[椒盐花生]

配料：花生、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油。

练习：

1.用清水快速冲洗花生，浸泡表面。

2.将水放入碗中，加入盐、蚝油和胡椒粉，搅拌并融化调料。

3.将一个鸡蛋打入花生中，加入等量的淀粉和面粉，搅拌均匀，使花生表面有壳。

4.然后倒入一点植物油，这样花生就不会粘在一起了。

5.炒锅多加一点植物油，大火后把油温调低到四成。

6.小心地将准备好的花生撒入锅中。

7.保持小火煨5分钟，待爆裂声逐渐消失后控油取出。

8.炒好的花生冷却后，撒上一些搅拌，搅拌均匀。

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