藕粉是碱性还是酸性
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莲藕淀粉是碱性的。【藕粉是碱性还是酸性】
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藕粉富含铁、钙等金属元素。经过消化吸收后，代谢产物主要是碱性物质，所以藕粉属于碱性食物，也是一种强碱性食物。藕粉是一种零食，分为纯藕粉、冰糖藕粉和红藕粉。当我们制作藕粉时，我们必须选择新鲜的老藕作为原料。莲藕果肉越细越好，因为磨的越细，出粉率越高。
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传统莲藕是以成熟的莲藕为原料，经过严格的挑选、研磨、调质、刀切等传统工艺加工而成，没有经过任何化学处理，也没有改变淀粉的化学和物理特性，因此被称为古代纯藕粉。
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