推广百科知识，让更多人了解每个领域，只写有趣、有思想、有意义的百科。放开你的大脑，像潮水一样接受知识。不知道最近你们家的肉降价了吗？记得过年的时候卖肉还是3、40元一斤，没想到最近降到16、7元一斤了。但是如果是在夏天，我还是喜欢吃一些蔬菜。茄子是我们常见的蔬菜之一。夏天到了。你院子里的茄子熟了吗？

其实茄子的吃法有很多种。冬天我家一般喜欢炖茄子，主要是因为那里一年四季茄子价格都不贵，味道也是我家喜欢吃的。夏天，我们将不得不改变吃茄子的方式。看看你喜不喜欢这个茄子。

糖醋系列的菜很开胃，也当饭吃。其中，糖醋茄子是我最喜欢的茄子做法，茄子的营养价值也非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物和维生素，也是我们餐桌上最常见的家常菜。下面和大家分享一下这个糖醋茄子的做法。好吃又好喝，老少皆宜。全家人都喜欢吃。

【名称】:糖醋切片。

[成分列表]:

茄子1个，淀粉3勺，白醋15克，糖10克，酱油1勺，盐适量，水1小碗，蒜末1茶匙，葱花适量。

【烹饪步骤】:

1.首先，准备了一段时间的食材都准备好了。我们可以用这个紫茄子做茄子。我用的这个紫茄子大小很均匀，小葱也是清水洗的。大蒜去皮，切成蒜末。

2、将茄子切成条状，不用去紫茄子的皮，茄子皮富含花青素，如果女性朋友多吃，对皮肤也很有好处。小葱切成葱花放在小碗里备用，大蒜切成粉备用。

3.将切好的茄子条放入小碗中，加入2汤匙淀粉，搅拌均匀，使每一个茄子都能均匀地粘上淀粉。

4.我们准备一小碗糖醋汁吧。加入半勺糖、1勺淀粉、半勺醋、适量酱油和盐，加少量水拌匀。

5.炒锅加入适量的食用油。热的时候，把茄子切成片，裹上淀粉，煎至金黄色。

6.把调好的糖醋汁倒匀，烧一下再把蒜末放进去。

7.后面我们会撒上葱花进去，搅拌均匀。很简单，但是吃起来很好吃。糖醋茄子里的这个方法很简单，但是味道绝对惊艳。如果最近天气热，我们不妨做这道家常菜吃吃看。

[温馨提示]:

1.今天这道菜我们准备的那碗糖醋汁，可以适用于任何糖醋系列的菜，比如糖醋豆腐，糖醋鱼。

2、油温判断：放入干筷子，筷子头周围很快出现密集的小气泡，就可以开始油炸了。

3.茄子直接滚后不用沾水。包淀粉的时候需要摇一下，薄薄的一层就可以了，不然炖的时候会太稠。

4.如果你用一个好的不粘锅，你实际上可以不放油把茄子烧到表面发黄。

【文章编辑】穆石海吃货日记

用通俗的语言，带你认识世界。世界如此精彩，让我们一起去认识它吧！生活百科，带你逛生活圈。