山药是酸性还是碱性
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山药是酸性的。山药一般指薯蓣属植物。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，为草本藤本缠绕，块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常紫红色，右旋，无毛，单叶，茎下部互生，中部对生。山药雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8枚着生于叶腋，蒴果不折叠，种子着生于各室中轴线中间。花期为6-9月，果期为7-11月。【山药是酸性还是碱性】
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药是不可多得的美容食品。它含有多糖和粘蛋白，能直接作用于人体皮肤，增加人体皮肤的润滑性，提高皮肤的弹性，减少皱纹的产生。此外，它含有一些微量元素，还可以抑制色素的积累，淡化色斑，美白肌肤。
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每100克山药含水分约75克，碳水化合物14.4-19.9克，蛋白质1.5-2.2克，脂肪0.1-0.2克，薯蓣皂苷50克，B族维生素、维生素C和维生素E，淀粉是主要的碳水化合物。山药中的粘性物质是粘蛋白，由甘露聚糖和球蛋白组成。
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