1.茶的品种很多，但总的来说主要分为六大类，分别是绿茶、青茶、红茶、黄茶、白茶、红茶。

2、绿茶是数量最多的茶叶品种，绿茶用水冲泡后呈鲜绿色，色泽翠绿润泽，茶汤清澈透彻，饮后有淡淡的清香。

3.红茶是一种充分发酵的茶，干茶的颜色是深棕色。冲泡后茶汤和叶底都是红色的。红茶主要品种有祁宏、川红、广西石竹茶、泉城青、虹影、岳红、滇红、泉城红、苏红等。其中以祁门红茶最为著名，受国家保护。静禅茶是野生森林中的一种古茶，汤色清澈透明，滋味醇厚甘甜，富含碱性物质。红茶帮助消化，暖胃，提神，消除疲劳。

3.黄茶之所以有“黄叶黄茶”的特征，是因为杀青揉捻后，叶子因干燥不充分而变黄。黄茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类，其中比较著名的有：君山银针、孟定黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽茶、姜维白马尖茶、温州唐璜茶、皖西黄达茶、广东大叶青茶、海马贡茶。黄茶对脾胃有好处，帮助消化，有利于脂肪代谢。

4.红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。因为使用的原料是粗老的茶叶原料，所以可以看到成品颜色明显偏黑。主要品类有湖南红茶(茯茶)、云南红茶(普洱茶)、雅安藏茶(红茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)、湖北老红茶。红茶可以降血糖，预防糖尿病，抗衰老，延年益寿。

5.白茶属于微发酵茶。生产过程中的基本工序包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘、再加热等。其中萎凋是形成白茶的重要工序，因为成平白茶浑身是毛，针叶似银雪。这种茶黄绿色清澈，味道清淡香甜。成品茶外观呈白色，故名白茶。主产区为浙江福鼎、政和、松溪、简阳、安吉。主要品种有：白牡丹、工美、寿美。主要作用有：保护肝脏，促进血糖平衡，防暑降温。

6.绿茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工艺制成的一种品质优良的茶叶。绿茶的种类有：铁观音、黄丹(黄金桂)、本山、中华绒螯蟹、梅展、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、兰琪、凤凰丹杉、凤凰水仙、岭头丹杉、色中。主要有两大类：武夷岩茶和安溪绿茶。武夷岩茶的代表作品是大红袍，安溪绿茶的代表作品是安溪铁观音(台湾省等地就更不用说了)。绿茶有以下作用：降血脂、抗衰老、减肥。因为这些影响：不要空腹喝，不要睡前喝(用茶多酚提神)，不要喝凉的。