郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别
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红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料不同，冲泡时间不同，用途不同。
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红油豆瓣酱的配料以大豆豆瓣酱为主，配以调制好的红油和几种香料，郫县豆瓣酱以二井花椒和二流蚕豆为主要原料，自然发酵而成。红油豆瓣酱需要三到六个月的时间酿造，而郫县豆瓣酱需要一年以上的时间酿造。红油豆瓣酱可以直接吃，作为凉拌的酱料，而郫县豆瓣酱不能直接吃，需要加热油炸后再吃。【郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别】
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其实红油豆瓣酱的用法和酱油差不多，主要是为了调色。红油郫县豆瓣酱是黄豆做的，本身就是红油。浸泡过的黄豆放入红油中，不经过任何加工就可以直接食用。郫县豆瓣酱是自然发酵的，需要和蔬菜一起炒，炒的过程中会有香味，胃口会越来越好。
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