探索你不知道的秘密。一个有趣的百科知识都在这里。来感受一下科学的魅力吧。每天和你一起学习新知识。茶起源于中国，茶的发展史与中国的历史进程息息相关。据说，从古代神农发现茶开始，中国就和茶结下了不解之缘。

茶的发展过程不仅填补了饮食的选择，也成为中国文化的重要载体。茶的礼仪、器皿、工艺在漫长的历史进程中逐渐成体系，宋代是茶文化高度蓬勃发展的黄金阶段。

在中国古代历史的众多朝代中，宋代安定繁荣，商业规模发达，文化事业发展显著。

宋代文人高手频出，诗书画艺术表现呈现群星闪耀的景象。茶也成为了很多这类诗画的载体。在很多画作中都可以看到以茶为主题的作品，这一系列品茶画面都反映了宋代茶文化的宏大发展。

一、宋代品茶图诞生的背景1。唐、兴、宋时期茶的流行

关于茶文化发展的轮廓，经常用‘唐盛世，宋盛世’这句话，因为在唐朝，由于四海臣服，疆域辽阔，唐朝的达官贵人在享受帝王尊荣的同时，也在品茶赏花。其中陆羽撰写的《茶经》出现在唐代，是中国乃至世界上第一部关于茶的百科全书。

《茶经》中提到‘茶是拿来用的，味极寒，最适合饮用’，并介绍了茶作为饮料的属性，说明它能降寒降火。并详细介绍了茶叶的冲泡方法和器具。

《茶经》在提到茶的起源和由来时，也提到了历代先民都有饮茶的习惯，而唐朝当时的流行已经是‘泡当时的风俗，兴盛于国，两京于间，以为不如宅中饮’。也就是说，在长安、洛阳这样的都城，家家户户都有喝茶的习惯。

这种流行在宋代更为普遍，因为宋代是商品经济相对发达的朝代，普通人获取茶叶的途径更为简单。

王安石在准备变法的时候，在茶改的时候，曾经在《议茶法》中提到过‘茶为民用，等于米盐，一日不能用’，说明当时茶已经是有米盐的必需品了，一日不能用。而这种完全大众化的情况，显然作为贵族和统治阶级，是最先赞美的。

2.从皇室到街头的茶恋。

在宋朝的皇帝中，宋宗伟是最喜欢喝茶的皇帝。他不仅喜欢茶，还写了一本关于茶的书。这本书的名字是《大观茶论》。这本书不仅介绍了茶的范畴，分析了茶的起源，还记载了一些斗茶等社会习俗。

皇帝喜欢茶，那么士大夫和平民当然会响应爱茶的潮流。同样是北宋的蔡襄，也给当时的皇帝宋仁宗写了《茶录》一文，送给他“种草”作福建茶。他觉得很可惜，以前的茶叶书籍中没有提到福建茶，所以想把这种好产品介绍给皇帝欣赏。

《茶录》蔡襄提到，茶叶在保存时，‘茶宜润而畏香药，宜温而燥而忌湿冷’。据说不能和其他香的东西放在一起，也不能放在太潮湿的地方，怕茶叶变质，对茶的喜爱跃然纸上。

在宋徽宗的《大观茶论》中，说‘比箩精，辩异’，介绍了很多民间的爱茶者，找到了一些精致的器皿来存放茶叶。然后，大家互相比较器皿的精致程度，目的是表明自己对茶的兴趣，这也描述了底层民众对茶的喜爱。

二、宋代品茶图的主题表现1。宋代品茶画的主题表现范围。

“品茶”这个词代表了在宋代，喝茶是一种精神享受。在文化繁荣的宋代，诗歌、书法、绘画高度发展，品茶画的创作更加丰富。自《萧翼赚兰亭图》唐代燕开始，以饮茶为题材的绘画艺术开始出现，成为现存最早的表现唐代烹茶方法的绘画。自宋代以来，茶叶的生产技术、冲泡方法和所有装置都发生了巨大的变化。

比如唐代的“炒茶法”就是宋代的“点茶法”。由于制瓷技术的发展，还出现了茶杯等特殊的盛茶器具，民间也有了更多的斗茶、分茶活动作为娱乐。从品茶、点茶技艺到斗茶、玩茶等习俗，成为许多文人创作品茶图的灵感来源。

其中张顺民《画墁录》记载了苏东坡对茶与画关系的评价。苏东坡认为‘奇茶妙香，在德上是一样的：两者都强，在操作上是一样的；比如，君子与君子，美恶不同，道德也是善的。" .

好茶好墨，形态不同，但内涵和美感是一样的。苏东坡的意见也代表了文人对饮茶时尚的理解和态度，而紫砂壶也是两者的结合，将墨与茶相互融合，成为一种新的艺术呈现。

2.透视下的茶画创作

《清明上河图》是宋代最著名的杰作。在描写宋代都城东京热闹的街景时，也描绘了人们的生活。可以看到，很多店铺门前都摆着很多茶几和数不清的茶担子，三三两两的人围坐在一起喝茶取乐。

南宋刘松年的《茗园赌市图》也描绘了许多茶贩在路边卖茶的场景。这种摆摊经营在宋代很常见，从早到晚。根据袁《东京梦华录马行街铺席》的说法，“只有在午夜之后，才会有卖茶叶的人拿着瓶子。”。‘盖都人公私不分，夜归’，街上会有人卖茶到深夜。作为宫廷画家，刘松年的茶画取材丰富。

刘松年还画了一副《撵茶图》，重点是茶叶的制作工艺之一。

根据《大观茶论》中提到"碾必力而速，不欲久，恐铁之害色。罗必轻而平，不厌数，庶几细青不耗；惟再罗，则入汤轻泛，粥面光凝，尽茶之色"。说明撵茶是冲泡前将茶叶撵碎的一道工序，如果撵压不当，过滤不好，在茶末冲泡的阶段就无法得到完全溶解，影响最终的成品。

1. 茶画是宋代雅文化的集中体现

整个宋代出现的若干品茗图中，取材广泛、角度多种，不仅画工细腻，虚意与写实兼有。但是要说算得上立意最雅的，还是属宋徽宗，宋徽宗赵佶本人就是十分优秀的绘画者。

他创作的《文会图》，描绘了一幅文人雅士在庭院中饮酒作诗的场景。画中酒瓶茶具、果品菜肴均在，有人在温酒，也有人在煮茶，也有相对坐饮者，也有交耳相语的，还有四处张望者的。

《文会图》全图共展现了十八人的风貌出来。其中一小厮在旁测备茶，画中所呈现的步骤，正是"点茶"这一宋朝特色。宋徽宗赵佶的也在画中写了诗《题文会图》："儒林华国古今同，吟咏飞毫醒醉中。多士作新知入彀，画图犹喜见文雄"。同样画中出现点茶还有南宋时的《春宴图卷》也是在画中巧妙地表现了点茶的技艺特色。

关于点茶，蔡襄在《茶录》曾经指明点茶的要旨在于"茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚"。

点茶属于宋代茶文化中最"雅"的那一部分，茶叶种植生产研磨冲泡皆有门道，而唯独是冲泡后，用茶筅去搅动杯中的茶末，让茶末与水的融洽度达到最佳，成就一杯佳品，正是文人雅士的终极追求。

2. 茶是文人雅士的精神寄托

对于饮茶，在宋代人心目中，特别是读书人、士大夫心里有着不替代的作用。作为儒学理学的学子，许多士大夫都会时时刻刻强调自我反省，从而来规避自己不要做错事情以及提升自己的品性与修为，而茶在一定程度上，帮助了士大夫们起到相关作用。

宋代文学家吴淑就特别喜欢喝茶，他在《茶赋》中说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神"。对他而言，茶的作用已经"换骨轻身"的性质，可以为他每天"刷新"一次自己。而这种通过喝茶来实现身心清净的想法，在品茗图中也有例子可寻，南宋末年画家钱选的《卢仝烹茶图》就是这样的立意。

《卢仝烹茶图》中主角卢仝是唐朝人，他的文学修为很好，但是却不愿进仕途，喜爱鉴赏和品茶，被尊称为"茶仙"，而作者钱选自己入仕则遇到宋朝覆灭的局面。因此他寄情于游山玩水，以品茶论道还展现自己希望归隐山林的人生选择，曾经写过"不管六朝兴废事,一樽且向画图开"的诗句来表达自己这种心情。

文人雅士总是喜欢诗词书画歌酒茶，以文学能力的表现来完成自己价值的体现，茶的出现又给了每个文人在创作上独特灵感。茶不仅有充分代入感，还符合儒家修身论的需求，在精神与实际中融汇一体。

宋代的茶画无论在技法、立意、图像结构上都属于一座高峰，它的诞生是多种事物各自发展又集中融合的体现。宋朝经济繁荣，商品经济发达，民众的生活所需较为完整，追求高质量的生活期望较高，而这种期望又直接促进了茶叶制作工艺的发展，发展到一定程度上，得到达官贵人、士大夫群体的追捧，上升为精神鉴赏类的物品。

而茶画实现了水墨与茶意完美结合，重现了历朝历代的茶饮故事，也记录了茶文化的历史变迁与人文价值的发展。使得今人的我们，还是可以看到到各品茗图背后的茶情画意，也可以感知到背后那种文人挥洒文墨，诠释优雅文化的那一份自信。

1.《大观茶论》

2.《题文会图》

3.《茶录》

4.《东京梦华录》