潮州牛肉丸家常做法 好吃又弹牙
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1.将牛肉洗净，去筋膜，用绞肉机绞碎三次，放入碗中，加入精盐、料粉、味精、鸡精、糖、胡椒粉，打至胶状。
2.将干淀粉与1200克清水混合，然后分几次倒入牛肉碗里，搅拌均匀。然后用手摸起来粘粘的，有弹性的时候，盖上盖子，放冰箱里放一晚上。
3.取出冻好的牛杂，加入陈皮拌匀，然后用手捏成15g左右的丸子，放入清水盆中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，小火煮至熟透后捞出，放入清水盆中晾凉，捞出沥干水分。
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