聚焦百科，带你领略最精彩的世界！每天更新精彩冷知识百科，你不知道的！为你的生活提供更多的帮助和便利。番茄、金针菇和日本豆腐

材料

日本豆腐2块；金针菇1个；淀粉适量；西红柿2个；蚝油1汤匙；酱油半勺；半勺盐；洋葱2个；大蒜3瓣

工作方法

金针菇洗净，撕小块备用。西红柿洗净，去皮，切成丁。

将切好的日本豆腐两面蘸上淀粉和热油，放入锅中炸熟，取出待用。

将大蒜切成粉，热油，将番茄丁炒成汁，倒入温水(约5分钟)，然后加入金针菇和炸好的日本豆腐翻炒均匀。

加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，小火煮2分钟左右！最后撒上葱花。

番茄金针菇炒日本豆腐就完成了。

好吃又不胖番茄豆腐金针菇就完成了！是不是超级简单？赶紧收藏吧。

蔬菜焖日本豆腐

材料

日本豆腐3块；青红椒；蚝油1汤匙；酱油1勺；5克油

工作方法

日本豆腐片！煎至金黄色！青红椒上油，加入豆腐和酱油！翻炒一会加入淀粉勾芡！

煎糖醋日本豆腐(孩子们的最爱)

材料

2日本豆腐；番茄酱适量；盐适量；玉米淀粉适量；适量的糖

工作方法

日本豆腐从中间切开，方便切。

换把刀，切成块

准备玉米淀粉，让豆腐两面都沾满淀粉。

锅里放一点油(用不粘锅)，将豆腐两面煎至金黄色。我不喜欢油炸豆腐。我觉得太油腻了。

另外，出锅，锅里放油，在7层的油温下加入适量番茄酱，炒一会儿再倒入少许水。

将炒好的豆腐放入锅中翻炒，仔细翻炒。日本豆腐软嫩，容易被戳。

加入少许糖和盐调味，撒上小葱即可食用。

我们吃饭吧

外面浇上糖醋酱，里面的豆腐还是嫩的。我真的停不下来。

日本儿童豆腐汤

材料

日本豆腐2块；酱油0.5勺；蟹味菇适量；胡萝卜0.3根；火腿肠2片；香葱1根；适量的盐

工作方法

胡萝卜去皮洗净。蟹味菇洗净，用少许盐浸泡备用。小葱洗净。

胡萝卜，火腿丁，土豆丁，如果有甜豆的话。

锅洗干净后，加水，滴几滴山茶油。先加胡萝卜_胡萝卜，可以多煮，这样味道会更容易出来。其他蔬菜煮开后，一起加入。煮3分钟后，加入日本豆腐碎，煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐、小葱和几滴酱油。完美！

番茄酱日本豆腐

材料

豆腐5块；淀粉适量；西红柿2个；白醋1汤匙；糖20克；淀粉适量(加水勾芡)；葱适量

工作方法

准备材料，日本豆腐5条

豆腐从中间切开挤压，切成六段，均匀填入玉米淀粉。

热锅放油，煎至两面金黄，捞出备用。

将西红柿切成小块，放入榨汁机中榨汁。

压榨番茄汁

倒入番茄汁，加入糖和白醋煮沸，加入淀粉水收汁勾芡！关火，倒入炸好的日本豆腐拌匀。

铁板海鲜日本豆腐

材料

4块日本豆腐切成大块；将3条小鱿鱼切成鱿鱼花；虾仁100克洗净控水；酱油适量；葱、姜、葱适量；青红椒适量；淀粉适量；适量的油和盐；两个鸡蛋

工作方法

准备配料

将日本豆腐蘸上干淀粉，放入锅中煎成酥脆的金黄色豆腐片。

中火上，往锅里加入常用的食用油。油热时，倒入葱、姜、葱翻炒出香味。加入鱿鱼和虾，翻炒至变色。

然后倒入炒好的豆腐和胡椒粉，加入酱油和盐调味，收汁。

准备一个铁板。如果你没有铁板，你可以

日本豆腐切块，其他材料准备好。将豆腐用淀粉粘好，放入锅中煎至两面金黄。放在一边。锅里热油，放入葱、蒜、辣椒炒香。

加入一勺豆瓣酱，倒入西红柿，搅拌均匀。倒入一碗水淀粉，煮沸。加入两勺陈醋和生抽。

加入半勺糖、适量胡椒粉和少量香油，煮成鱼香汁。倒入豆腐炖一会儿。

完成，出锅

蔬菜焖日本豆腐

材料

日本豆腐2块；5香菇；半根胡萝卜；青椒半个；4克葱花；姜末3G；蒜片4g；酱油6g；蚝油4g；盐1g；香油2g；白胡椒1克

工作方法

日式豆腐从一端切开，另一端底部切开小口，让豆腐滑出。将胡萝卜去皮，切滚刀块。青椒去籽，切成小块。蘑菇去蒂，切块。

将日本豆腐切成厚片备用。

中火加热锅，多放油，放入豆腐，煎至两面金黄色。

小贴士：日本豆腐很软，不要用手掰。如果怕烫手，可以放在铲子或勺子上，然后放入锅中。

油炸豆腐端上来了。

小贴士：日本豆腐特餐

放入葱末、姜末和蒜片炒香。

放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。

小贴士：煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。

加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。

小贴士：豆腐特别容易碎，推的时候铲子边缘直接接触锅，轻一点。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2条；蛋黄一个；肉末180克；胡萝卜丁少许；青豆少许

做法

将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里

将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间

用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上，将蛋黄放在豆腐的正中央

蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上，开吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7条

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7条，小管或鱿鱼大约4至半斤左右，猪肉约2两，干香菇6个，大红辣椒1个，干辣椒一个，姜2－3片（或蒜头），葱2根，白糖、干虾仁少许。

做法：

1、葱洗净切段，小红辣椒洗净切片，虾仁洗净泡发，香菇洗净泡发掰成瓣，姜切丝，干辣椒为了不要太辣掰对半就好。

2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油温过炸至表面金黄色，捞出备用。

3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。

4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以，再焯水捞出备用。

5、锅中放入适量油加热，加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香，再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会，放入约8分碗水（不够可再加）、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精（或鸡精）煮开试咸淡并调味。

6、生粉勾芡后盛入沙锅内，再加热，放入葱段、小红辣椒和适量的油，盖好盖子焖一会，可以用汤匙翻一下防底部烧焦，如果水份太少也可加点，至煮开即可。

注：这道菜要趁热吃才好吃。

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐3条；干香菇8朵（切成2半）；葱，蒜适量（切末）；淀粉50克左右；生抽，蚝油适量；糖，鸡精各1小勺

做法

干香菇泡发，香菇可切成2半。香菇水取上层，加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调料汁。

日本豆腐切小段，裹干淀粉

不粘锅放少量油，双面煎豆腐定型，盛出备用

热锅，少量油，煸炒葱蒜末，放香菇，倒入料汁加热（依据豆腐量，可加适量水），再倒入煎好的豆腐，大火烧开，可加少量盐调味，出锅前倒入湿淀粉，出锅。

日本豆腐蒸虾仁

用料

日本豆腐；鲜虾；黄瓜（或者青豆）；生抽；淀粉；水

做法

备好材料：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下

用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后

拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片

把切好的日本豆腐均匀摆入盘中

豆腐表面各摆放一只虾仁

撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配

三鲜日本豆腐

用料

日本豆腐4条；虾仁随意；扇贝肉随意；青椒半个；玉米淀粉适量；蒜末适量；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白胡椒粉适量；盐小半勺；水淀粉适量

做法

日本豆腐切块，裹一层玉米淀粉，抖掉多余的粉。（建议每三四块一起裹，不要多）

中小火煎制

煎至两面金黄，出锅

锅内余油倒出一些，留底油，炒香蒜末

放入腌好的虾仁 扇贝肉，炒至虾仁变色（虾仁、扇贝肉提前用料酒 胡椒粉腌制10分钟）

放入青椒丝炒匀

放入生抽 料酒 白胡椒粉 蚝油，炒匀

放入日本豆腐 盐，炒匀

加入水淀粉勾芡

炒匀即可

来一起吃吧

超级简单－日本豆腐

用料

日本豆腐十几块；葱花适量；盐一小勺；可有可无，茄汁，口味清淡的话去掉也行（注意：清淡得可能超于想象）适量

做法

日本豆腐放入茄汁中，撒上盐（少一点，不然的话会很咸！），搅拌均匀，撒上一点葱花。

锅中炒1⃣️分钟，完成！

尝尝这美味吧！

小清新蒸日本豆腐

用料

香菜叶少许；日本豆腐2根（190g）一人份；酱油适量

做法

日本豆腐切块装盘

大火蒸8-10分钟

每一块豆腐浇一点点酱油（我用的是蒸鱼豉油，用味极鲜应该会更好吧）

香菜叶洗净撕小朵放在豆腐上即可！

日本豆腐

用料

日本豆腐3条；胡萝卜半根；咸蛋黄1个；鸡蛋清1个；瑶柱若干粒

做法

第一步，先把日本豆腐侧刀切段，胡萝卜切片（要薄点），摆盘

第二步，把鸡蛋清加点水，打匀，淋到摆盘好的日本豆腐还有胡萝卜上面（记得蛋清加点水，使豆腐更嫩）

第三步，摆好瑶柱还有咸蛋黄，放进锅蒸至15分钟，淋上热猪油（没有猪油用食用油也可以）还有酱油就完成

三鲜日本豆腐

用料

日本豆腐2条；虾仁若干；胡萝卜若干；西兰花若干；海鲜菇若干；玉米淀粉若干；盐若干；生抽2勺；蚝油1勺；蒜末若干

做法

虾仁去虾线，放少许盐、淀粉，腌制15分钟。

西兰花洗净开水焯1分钟（水里放点盐和2滴油）胡萝卜切略粗丝。

海鲜菇洗净放入锅中煮半分钟捞出冷水冲洗干净，晾干备用。

日本豆腐切块，沾玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄。备用

虾仁炒熟备用。热锅倒入适量油放蒜末爆香，加入胡萝卜，西兰花，海鲜菇翻炒2分钟，倒入虾仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少许盐调味，最后倒入水淀粉（玉米淀粉 水）轻轻翻炒，大火煮至酱汁收干即可。

茄汁日本豆腐

用料

日本豆腐3条；玉米淀粉适量；清水小半碗；番茄酱3勺；白糖2勺；生抽1勺；陈醋半勺；盐少许；油适量；葱2根；蒜3瓣

做法

日本豆腐从中间切半

倒出来切1cm左右的小块

将豆腐沾满淀粉

平底锅热油

放入沾满淀粉的日本豆腐

煎至两面金黄

捞出备用

开始调制酱汁

小半碗清水，三勺番茄酱，两勺白糖

一勺生抽，半勺陈醋，少许盐，一勺淀粉

搅拌均匀备用

蒜切末

锅内热油蒜末爆香

倒入调好的酱汁中火煮至粘稠

倒入煎好的豆腐均匀上色

将豆腐捞出装盘

撒上少许葱花点缀

完成

自制日本豆腐宝宝辅食

用料

黄豆30克；鸡蛋3个；糖10克（选用）；水500毫升

做法

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：黄豆30克、鸡蛋3个、糖10克（选用）辅料：水500毫升

操作时间：45分钟

难度分析：初级

黄豆提前浸泡一夜。

倒入破壁机中，加入500克清水。

盖好盖子，启动豆浆功能。

过滤出300毫升豆浆。

*过滤是为让的日本豆腐口感更加细腻，不过滤也是可以的呀。

豆浆晾凉。

*不要急，一定要先晾凉再进行接下来的操作哦。

打入鸡蛋，加入糖，搅打均匀。

*不喜欢甜味儿的，可以不加糖或者换成盐哦。

过筛至底部铺油纸的模具中。

盖保鲜膜，四周扎小孔。

蒸锅水沸转小火，放入蒸锅，中小火蒸30分钟，关火继续焖15分钟。

脱模，切块。

最后一定要浇上一层芡汁，软嫩，自带清香，也非常适合给宝宝吃哦。

红烧日本豆腐

用料

日本豆腐；尖椒；胡萝卜；油；盐；番茄酱或沙司；味极鲜酱油；葱姜蒜末

做法

日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)

滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火

炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出

把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)

放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半碗清水,十三香盐烧开

倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可