冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎么做？
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1.准备材料：奶油200g，牛奶50g，生蛋黄2个，白糖30g，柠檬半个，盐0.5g
2、蛋黄加10克糖，挤几滴柠檬汁，打发至颜色变浅。把牛奶放在小火上，直到它微微冒泡。趁热倒入蛋黄液中快速搅拌，然后小火加热，不断搅拌，避免糊锅。加热至微粘，放凉；
3.将淡奶油倒入无油无水盆中，加入剩余的20g糖，挤入几滴柠檬汁，打发至打蛋器抬起，奶油出现小峰。将冷却后的蛋黄糊倒入奶油盆中，搅拌均匀，放入无油无水容器中，密封，放入冰箱冷冻5小时。
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