炖肘子肉的家常做法 怎么做炖肘子肉
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1.配料：肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱、姜、蒜、茴香、丁香、花椒、桂皮、八角、甘草、香菇、酱油、糖。
2、肘子洗净，放入锅中煮熟，去血水。然后趁热把骨头取出来。
3.戴上一次性手套，将盐、鸡精、胡椒粉均匀涂抹在手肘内外。腌制2小时后，用细绳绑住，避免炖煮时皮肉分离。
4.将冷水注入肘部和骨头。大火烧开后，撇去浮沫。然后加入葱、姜、蒜、茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、少许糖、少许盐。盖上盖子小火炖2个半小时左右，直到果肉变脆烂。
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