青豆咋做好吃
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我觉得青豆就是常见的青豌豆和青毛豆。今天刚买了些青豌豆，家里还有一根莲藕和腊肉。就炒四季豆，莲藕，腊肉，菜名就叫炒肉丁。青豆洗净沥干水分备用。用培根锅煮三分钟，捞出切块备用。莲藕去皮切丁备用。
切几片蒜沫和适量干辣椒。大火，锅中倒入适量食用油，油热后将腊肉丁放入锅中，煸炒出油脂，放入蒜沫，煸炒辣椒沫放入四季豆，煸炒一会莲藕丁，加入适量料酒，酱油，炒少许盐至莲藕断，锅盖加少许水，煮2、3分钟，打开锅盖加入适量鸡精煸炒一会，即可食用。一盘绿豆丁做好了。
青豆是绿色的豌豆，在春暖花开的季节鲜嫩。豆类食材在川渝地区经常和腊肉一起吃。无论是炒、焖、炖，豆类都是与厚重醇厚的腊肉绝配，尤其适合油汗淋漓的春天。但是现在已经和过去不一样了，一般都是肉。过年的时候腊肉吃的凶，再说又不是体力劳动者，胃的负担会更重。
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