你身边的知识百科，日常生活中的科学知识，涵盖健康、养生、饮食、生活小贴士、娱乐、科普等等。好像很久没蒸蒸饺了，孩子们吵着要，我得赶紧安排。蒸饺，也称为烧麦，类似于饺子，但比饺子简单。因为馅料里加了糯米，所以味道很特别。我这里也是三种蔬菜搭配，营养更全面。即使是不爱吃蔬菜的孩子，也一点都不挑食。

蒸饺包得很快，我一次可以做更多。我这次蒸了33块，冷却后可以冷冻或者放冰箱冷藏。早上用蒸笼加热就可以吃了。作为早餐，它充满了肉和蔬菜。再来一杯牛奶，早餐就好了。不仅孩子喜欢，大人也担心。另外，我做的蒸饺是半烫面团，吃起来软嫩。就算凉了也不会硬，还是又香又好吃。

蒸饺【配料】面粉、糯米、猪肉、鲜玉米、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、糖、酱油、蚝油。

[具体做法]

1400克糯米淘洗干净，放入电饭锅，比平时少加水，浸泡一小时。然后按下煮饭键煮糯米饭。

2、将300克面粉倒入盆中，先加入80毫升开水将面粉搅拌均匀。加入80毫升温水，继续搅拌，直到没有干面粉。

3.将面絮揉成面团，盖上盖子醒发10分钟，然后将面团揉匀。然后封好放在一边。

4.准备好蒸饺的馅料。猪肉洗净，剁成肉末。香菇去蒂，洗净，切丁。一根胡萝卜，去皮，洗净，切丁。半个玉米芯，洗净切掉玉米粒。这四种食材的量是没有比例的，喜欢的话可以多放一些，总量和糯米差不多。

5.在热锅中冷却油，加入葱花和姜末，炒香。然后倒入肉末翻炒至变色。

6.加入3/4茶匙生抽、1茶匙老抽和少许花椒粉翻炒酱汁。

7.将玉米、香菇、胡萝卜全部倒入，加盐、少许糖、一勺蚝油调味，大火翻炒均匀。

8.将煮好的糯米倒入，拌匀。那就尝尝。如果比较淡，可以加点盐，再搅拌均匀。

9、调口味，调馅料。放在一边，冷却后再使用。

10.将面团切成两半，揉成长条，切成大小均匀的小块。小剂量比平时包的饺子大一点。我这里大约有13克。

11.将小剂量擀成中间略厚、边缘略薄的面团，包在冷糯米馅里(馅越多越好)。用虎口收拢的方法把面团往上推，面团的边缘自然会形成褶皱。因为糯米馅比较粘，裹在面团里的馅根本不会散开。

12.把所有的蒸饺包好，放在蒸笼上。我这里面和馅都用完了，一共包了33个蒸饺。接下来，锅上放开水，大火蒸12分钟，小火炖3分钟出锅。

蒸饺，满满的鲜香，会蒸。打开盖子，满屋都是香。

稍微凉一点就可以吃了。面团软糯，馅料鲜糯，玉米的甜味夹杂着肉和蘑菇的香味，营养和口感都特别丰富。

做蒸饺的小窍门

1.用半烫过的面条做蒸饺的面团，软而有嚼劲，凉了就不硬了。也可以买现成的饺子皮，但是味道会差一些。

2.我在这里用电饭煲煮了糯米饭。如果是用蒸笼蒸，糯米需要提前泡4个小时，蒸出来的饭不会生。

3.蒸饺最好用开水蒸，可以让蒸饺快速定型，成品更好看。

4.包好的蒸饺也可以直接冷冻，吃的时候蒸，味道一样好。

大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！

这本书