酵母保存方法 酵母怎么保存
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1、活性干酵母的正确存放方法。开袋后，酵母可在室温下保存1年左右，保质期不低于6个月，无需冷藏。活性干酵母是一种活力很强的压榨酵母。低温脱水后得到的干燥菌体含有7%-8.5%的水分，使用前需要用30的温水活化，所以发酵力高，所以价格较高。
2、高活性干酵母的正确存放方法。高活性干酵母贮存期可达2年以上，保质期不低于12个月。不需要低温保存，可以放在20以下阴凉干燥处。高活性干酵母发酵快，溶解性好，含水量5%-6%，使用方便，无需提前活化，用量少，发酵快。
3.新鲜酵母的正确储存方法。可在0~4(不高于6)保存45天左右(不冻结)。鲜酵母的活性不稳定，存放时间延长和存放条件不当都会使酵母活性迅速下降。而鲜酵母发酵力大，发酵耐力强，后劲大，炉内膨胀力好，价格略便宜。
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