银杏叶的功效与作用( 二 )
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银杏叶知识拓展：银杏叶怎么吃；
1.采叶：7、8月份上午8-10点，寻找种植在银杏幼树主干和侧枝中间的绿色正常叶片，放入筐内，清水洗净，摊开晾干，边摘边炒，保证质量。
2.杀青：选择干净无味的大铁锅，加热至锅表面呈灰白色(300左右)，迅速在锅内放入1kg绿叶，加盖1分钟。当发现锅口有蒸汽时，立即揭开锅盖，迅速用双手从锅底抓起绿叶，均匀地摇至锅底，使所有叶子与锅面接触，均匀加热。叶子上的草味消失后，是暗沉的黑绿色，用手握在一起。
3.揉捻：叶子去掉后，倒在垫子上晾干，用余热揉成一团。把面团往同一个方向揉，反复揉，把宽叶轻轻揉成长条。
四、第二次杀青：将揉好的叶子放入170 ~ 190的锅内，双手压在锅内翻炒几分钟，然后均匀加热几分钟，如此反复20分钟左右，回潮率在烘干台上变软。
5.炒成茶：将锅加热至90{bf}，放入干叶，翻炒，逐渐退火降温，轻炒防止粉碎，炒至茶叶发热，取出，冷却后包装成成品茶。此茶为绿茶，汤色黄褐色或黄绿色，香气浓郁，回味微苦。
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